Kuchenne paranoje...

Tak sobie myślę, że jedną z najmniej zdrowych rzeczy jest popadanie w paranoję. Dotyczy to również żywienia. Bardzo modny ostatnio temat zdrowego odżywiania, ekologicznego jedzenia, czy odcinania się w kuchni od chemii (nazewnictwo nie gra dla mnie w tym momencie roli) nabiera coraz bardziej zna sile. Nie jestem przeciwnikiem, bo nic mnie w sumie do tego, co kto w kuchni robi i w jaki sposób. Niemniej jako istota z natury dość złośliwa dopatruję się uchybień. Tak lubię... 

Oglądać mnie się zdarza „Kuchenne rewolucje” i to co tam się wygaduje, to w głowie się nie mieści. Co to za bzdura jest, by nie kupować gotowego majonezu a robić go samemu? Dlaczego bzdura? Dlatego, że pani główna postać używa do jego stworzenia gotowej musztardy. Śmieszne, wszak winna zacząć od podstaw i na początek stworzyć swoją własną musztardę, by w efekcie dodać do swego majonezu. Jak własne to od zera a jak korzystać z półproduktów, to korzystać a nie wciskać ludziom ciemnotę. Drugi przykład jaki mnie się nasuwa w przypadku programu z udziałem pani Gessler to jej upór w tępieniu produktów mrożonych. Dlaczego tak się dzieje? Pewnie dlatego, że sponsorem nie jest firma produkująca mrożonki. Sponsorem jest firma produkująca przyprawy i dlatego w programie nie zobaczycie hołdu zieleniny. Takiej w postaci bazylii, majeranku, tymianku i innych. Z uporem maniaka stosuje się wszelkie susze wraz z pozostałymi dodatkami. Nie ma dodatków? A to, co stosuje się na terenie zakładu? Dlaczego o tym piszą? Pytania retoryczne...

Inny przykład z innego źródła: przepis na sos pomidorowy ze świeżych pomidorów, bo wszak sezon na nie. Co znajduję? Łyżeczkę koncentratu i już całe piękno szlag jasny trafił. Skoro z pomidorów to z nich a nie z koncentratu. Po co go dodawać? Nie rozumiem i nie zrozumiem. Takie przykłady mógłbym mnożyć i mnożyć a co najciekawsze wynajdując je u osób żyjących zdrowo, bez chemii czy ekologicznie. U tych osób łatwiej to wychwycić, bo same do tego prowokują. Czytając przepis osoby, która po prostu dodaje przecier czy kostkę rosołową człek się nad tym nie zastanowi.

Ja osobiście przeciwnikiem zdrowia nie jestem i niech se je każdy w swej kuchni promuje jeśli chce, tak jak niech każdy wierzy w co chce. Tak samo ja wierzę w co lubię i takoż jem. Mógłbym lepiej zapewne ale nie zawsze jest taka możliwość. Jeszcze całkiem niedawno kuchnia moja opierała się wyłącznie na gotowych potrawach wymagających jedynie podgrzania. Coraz bardziej od tego odchodzę ale nie czuję się tym samym promotorem zdrowia. Aby nim zostać musiałbym wytwarzać wszystko sam, bo już sam fakt kupowania wędlin u rzeźnika nijak się ma do natury. Zwierzaka trza sobie wyhodować zdrowo go żywiąc. W odpowiednim momencie go ubić, rozebrać na elementy i z nich wykonać wędliny, pasztety i inne dobra. Wtedy tak! Wtedy wraz z musztardą, którą człek sobie z gorczycy przyrządził można naprawdę zdrowo pojeść. Chociaż... też nie, bo nagle Twój lekarz wytknie Tobie nadmiar cholesterolu a inny weganin dołoży do tego morderstwo. W jednej chwili ma człowiek na sumieniu własne zdrowie i życie zwierzęcia. Nie popadajmy w paranoję. 

Tym samym śmiem twierdzić, że dodanie kostki rosołowej do gara sosu mnie nie zabije. Podobnie zjedzenie raz na jakiś czas mrożonej pizzy czy „słoika” wraz z własnymi dodatkami (wedle gustu i smaku a nie dla zdrowotności). Prędzej zabije mnie któryś z milionów pędzących wokół samochodów albo sam pęd otaczającego mnie świata. I tak nadal będę palił fajki, wątrobę łechtał alkoholem, wdychał smog i spaliny, stresował się, choć tego unikam, miał w sobie promieniowanie z Czernobyla i kupę innego syfu. Najważniejsze dla mego zdrowia, to nie dać się zwariować ani w jedną ani w drugą stronę...

c.d.n. (być może)

texte et photo par Raphaël